MALZEME
400 gr karabuğday unu
100 –120 gr karabuğdaydan yapılmış glütensiz maya
7 gr tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
290 ml su
YAPILIŞI
*Glütensiz ekşi mayayı bir önceki tarifte bahsettiğim gibi besleyip hazırlayın.
*Yoğurma kabına tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın.
*Hamur gibi değil bulamaç gibi bir kıvam olacak. glüten içermediğinden hamurun toplanması pek mümkün değil un eklemeyin sakın.
*Daha sonra ufak dikdörtgen bir kek kalıbına veya ufak borcama yağlı kağıt serip bu bulamacı aktarın.
*Elinizi ıslatıp üzerine bastırmadan hafifçe düzeltin.
*Üzerine bir bez örterek en az 8 en fazla 12 saat bekletin.
*Hafifçe kabaracak ve üzerinde çatlaklar oluşacak.Bu artık pişebileceği anlamına geliyor.
*Fırınınızı 230 derece ısıtın.
*Ekmeği koyun ve 20 dk bu ısıda pişirin. Daha sonra ısıyı 220 dereceye düşürüp 30 dk daha pişirin. Son 10 dk ısıyı 180 e indirip toplamda 1 saat pişirin.
*Fırından çıkarıp soğutun ve kesin.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 4 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Verdiğiniz tarifler çok iyi ellerinize sağlık.ekşi maya hazırlanması için tam buday unu demişsiniz benim buğdaya karşı allerjim olduğu için ekşi maya hazırlarken başka un kullansam uygun olurmu mesala çavdar unu.Teşekkürler
merhaba elbette yapılabilir
merhaba, 2.pisirme derecesi 220 derece mi olacakti acaba?
evet evet düzelttim sağolun 🙂
tarifinizle yaptim, muhtesem oldu hem tadi hem kabarmasi. tesekkurler
Elinize saglik afiyet olsun
Merhabalar,ellerinize sağlık… Bende deneycem tarifiniizi ama içi ıslak kalıyor mu piştikten sonra acaba? Tüm denediğim tariflerde grecka ekmeğinin içi ıslak kalıyor malesef
Biraz oluyor evet. Normal ekmek gibi düşünmeyin zaten
1 su bardağı karbuğday unu kaç gr geliyor?
her bardağa göre ve un uoğunluğuna göre değişir