Yeşil Kabak Turşusu

Günaydın. Aslım da gördüğüm ve kabağın zamanı  geçmeden denediğim ve çok  beğendiğim bir turşu  tarifi paylaşmak istiyorum. Kısa sürede ve gerçekten leziz. Özellikle Izgara yemeklerin yanına  çok yakışıyor. Denemenizi tavsiye ederim. Bu  turşuyu  dilimlenmiş salatalık ve mantarla da deneyebilirsiniz.

Sözü uzatmıyor ve tarife geçiyorum.

Mantar Turşusu

Mor Lahana Turşusu

Karnabahar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu

MALZEMELER

2 adet ince, taze kabak

1 adet kuru soğan

1 su bardağından iki parmak az elma sirkesi

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı turşu tuzu

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 tatlı kaşığı hardal tohumu

2 adet defne yaprağı

3 – 4 dal dereotu

YAPILIŞI

* Kabakları ve soğanı ince dilimleyin.

* Bir kaseyi soğuk  ile doldurun. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, birkaç tane buz atın ve kabaklarla soğanları ekleyip 1 saat bekletin. Böylece kabaklar ve soğanlar tuzla pişmiş olacak.

* Başka bir yerde ılık su ve tuzu tuz iyice eriyene kadar karıştırın. İçine sirke, kişniş ve hardal tohumunu ilave edin. Kabak ve soğanların suyunu süzün.

* Turşuyu koyacağınız kavonoz streil edin ve içine, önce defne yaprağını, ardından soğan ve kabakları koyun. Hazırladığınız sirkeli suyu, kabakların üstünü dökün.

* Dereotu ile kavanozların üzerini iyice örtün ve kapağını sıkıca kapatıp ve oda ısısında 3-4 gün dinlendirin.Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk+4 gün Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5