Günaydın. Çok beklenen ve istenen tarif geldi. Karabuğday unu ile glütensiz ekşi mayalı ekmek. Öyle çok ekmek gibi olduğunu hayal etmeyin. kek ile ekmek arası bir dokusu var. lezzeti karabuğdayın kendine has hafif isli aromasını içeriyor biraz. Fakat yenmeyecek gibi...
Domates ve biber mevsimiyse sos pişmeyen ev yoktur sanırım. Memlekette Muhammara yapılır bu zamanlarda. İçine etimek veya galeta unu konur. Bunlar gluten içerdiğinden ben bu sefer Mikro herkül unlarından ekleyip tamamen glütensiz yaptım. Evde ceviz kalmadığı için fındık kullandım. Biz...
Glütensiz unlarla pratik pizza yapmaya başladığımdan beri, mayalı hamurla pizza yapmıyorum artık. Gerek zaman gerek lezzet açısından ocak üzerinde 10 dk da pişen pizzalar çok daha lezzetli geliyor bize. Misafir bile gelse şipşak hazırlayıp ortaya bir şeyler çıkarabiliyorsunuz. Bugün de...
Yaz mevsiminin ferah, fresh nefis bir çorbasıdır. Orjinalinde içine yarma buğday konur ama ben glütensiz yapmak istediğim için çiğ karabuğday koydum. Kavrulmuş karabuğdayın keskin is kokusu olmaması için çiğ kullandım. Çiğ karabuğday çok daha rahat tüketilebiliyor. Ayrıca çimlendirip de kullanabiliyorsunuz....
Taze taze bir tarif geldi. Geçen gün yaptığım kuskus salatasının bir benzeri ama bu sefer salatalık ve kinoa kullandım. Yine dolap temizliği yaptım evde ne bulursam kullandım ama ortaya evdekilerin bayılacağı bir tarif çıktı. Yemek olarak türlü var birde bu...
Son bir kaç yıldır sarma yaparken dut yaprağı kullanıyorum. Asma gibi ekşi bir tat vermiyor ama gerçekten sarması da yemesi de keyifli. Kendinden ekşi olmadığı için haşlarken suyuna limon sıkıyorum. Biraz olsun fark ediyor. Bu arada beyaz dut ağacı yaprağı ...
Günaydın, taptaze semizotu zamanı. Ispanak, pırasa, semizotu, vs… gibi sebzeleri pişirirken içine hep pirinç, bulgur atılır. Çoğalsın diye yapmışlar sanırım, adettendir ya koymadan olmaz derler. Halbuki çok da güzel olur. İlla bir şey konulacaksa da pirinç , bulgur şart değil...
Sabah erken kalk, kahvaltı dolap topla, yerleştir, sil süpür birde Deniz anne odamın şeklini değiştirelim deyince gün nasıl geçti anlamadım. Saat 3 gibi acıktım anne dedi bu yorgunlukla yapılacak en pratik yemeği yaptım. Tarifin annesi derinlitatlar Çiğdem. Aynı tarifi uygulayamadım kabak almadığım...
Baba memleketim Kilis’in en sevdiğim lezzetidir Oruk. Normalde şişe geçirilerek pişirilir. İçine çok az da kuyruk konursa şahane olur ama İstanbul’da bile kuyruk yağı bulmak zor. Bulgur olmazsa olmazıdır fakat ben glutensiz olması için bu sefer kinoa ile yaptım. Gerçek...
Glutensiz, yağsız, doyurucu, lezzetli, kolay ekmek yerine geçen şahane bir alternatif. Bu tarifi yaklaşık 2 yıldır biliyorum ama ne zaman yapmaya karar versem hep unuttum. Bugün cleankıtchnejounal instagram sayfasında görünce hemen denedim. Tam da Denizle ara öğün zamanımıza denk...
