Yaklaşık 1 senedir ekmekte kullandığım organik un harici buğday türevi bir şey tüketmiyoruz. Çok istisnai olmak üzere makarna. Bu akşam yeğenlerim de gelince fasulyenin yanına bulgur pilavı yapayım dedim. Genelde şehriyeli sevdiğim bu pilavı defne yaprağı koyarak aromalandırırım. Bu sefer...
Herkese günaydın. Bu aralar canım hep kek istedi nedense. Tatlı ile aram pek olmasa da bazen çayın yanına bir dilim çok iyi gidiyor. Özellikle meyveli kekleri seviyorum, fakat kızımın isteği üzerine bu sefer çikolatalı yaptım. Kokusunu alan yan komşuma da...
Çocukluğumun en nefis ve vazgeçilmez lezzetidir. Rahmetli anneannem ne zaman bize gelse ya halka alır yada beze getirirdi. Özellikle Marmaris’de bir fırın vardı ki enfes beze yapardı. Bu lezzet için tatilin gelmesini iple çekerdim. Epey uzun zamandır bende evde beze...
Önce taze fasulye pişireyim dedim. Sonra ziyafet olsun toprak güveçte türlü yapmaya karar verdim. Evde ne sebze varsa hepsini içine koydum. Üzerindeki maydanozlar bahçeden. O kadar körpeydi ki doğramaya kıyamadım öylece koydum üzerine. Kısık ateşte için için pişti. Fırında da...
Herkese Merhaba. Dün doğaçlama kalan bir adet şeftaliyi değerlendirmek için şipşak yaptığım bu kekin tarifini o kadar çok soran oldu ki bende oturdum yazdım. Ama gerçekten çok lezzetli oldu. Şeftaliye düşkünlüğümü bilmeyen kalmadı zaten. Bu aralar kış için birazda konservesini...
Merhaba. Kekler veya kurabiyeler istediğiniz gibi olmadıysa, değerlendirmek için en iyi yol sütü tatlıların arasına karıştırmak. Doğum günüm için yaptığım ve çok özendiğim brownie keki, fırının derecesini 220’de unutup pişirince, kup kuru bir kek olup çıktı. Üzüldüm tabii ki. Bugün...
Bir nefes alma molası verdim ve hemen Fermente Turşu tarifini yazdım. Hemen hemen hepsi aynı sistemde yapılıyor. İçine eklenen tohumlar ve aromatik otlar değişebiliyor. Bizim evde en çok hangi turşular seviliyorsa ben genelde onları yapıyorum. Farklı şeylerde deniyorum bazen. Ama...
Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde...
Hayırlı cumalar herkese. Tatile çıkmadan geçen gün yaptığım ve çok beğenilen hamburger ekmeği tarifini paylaşmak istedim. Hamburger ekmeğinin yumuşacık olanı makbuldür değil mi? Hazır mayalarda bu çok kolayken, ekşi mayada oldukça uzun bir süreç alan konu. Mutfakla uğraşanlar biliriki hamur...
İyi akşamlar. Geçen haftalarda bahçeden topladığım eriklerle önce Fermente turşu yapmıştım. Sonrada bu erik marmelatını yaptım. Acıkça ekşi erik salçası demek daha mantıklı sanki, çünkü tatlı değil. Kullanım yerleri salatalar, dolmalar limon sıkılan her şeyin içine kullanılabilir. Amacım Gürcülerin “Korova”...
