Haftaya mis kokulu nefis bir kek ile merhaba diyorum. Un içermeyen ama dokusu ve lezzeti ile nefis bir kek paylaşmak istedim sizinle. Bu kek içine kuru üzümde çok yakışıyor fakat evde kalmadığı için ben bu seferlik koymadım. Üzüm koymak isterseniz...
Hayırlı cumalar. Ekşi maya yaptığımdan beri, en sevdiğimiz lezzetleri bu maya ile deniyorum. Şu ana kadar hepsi nefis oldu ve dönem dönem sizlerle de paylaşacağım. Ekşi mayalı tarifler yaparken yapmanız gereken bolca sabır göstermek. Çünkü hazır mayalar gibi çabuk aktif...
Merhaba. Yoğun geçen bir kaç günün ardında nihayet buradayım. Bu poğçamı uzun zaman önc yapmıştım ama araya ekşi maya çalışmları ve Nurselinmutfağı program çekim ve çekim sonrası yoğunluk girince yayınlamak kısmet olmadı. Geç olsun güç olmasın diyelim. Poğaçanın hamuru bizim...
Tart ve turta birinden pek farklı şeyler değil aslında. Tart: Fransızca “Tarte” kelimesinden geliyor ve altı çıkabilen tabanlı tart kalıplarında pişen, üzeri meyve ile süslenen bir tatlı, Turta ise, İtalyanca “Torte” kelimesinden gelen, kenarları yüksek kalıplarda ve genellikle üzeri meyve...
Merhaba. Çok uzun zamandır reçellerimi 21 dakikada yapıyorum. Elbette bazen meyvenin su oranına göre bu dakikalarda ufak oynamalar olabiliyor. Portakal reçeli için 21 dakika tarifi istendiğinde üç sefer deneme yaptım. En iyi sonucu aşağıda size verdiğim ölçülerle aldım. Şeker miktarını...
Hayırlı cumalar. Hafta sonu için çok sevilen bir tarifle geldim bugün. Tam lezzetinde Alman pastası. Bu pasta bana hep çocukluğumu anımsatır. Ponçik gibi, paskalya çöreği gibi anılarımın arasındadır pişerken yaydığı mis gibi mahlep kokusu. İnternette bir çok yerde, kek arası...
Merhaba. Arşiv karıştırırken çok önce yaptığım ama yayınlamayı unuttuğum mantar kurabiye tarifini yayınlamak istedim bugün. Bir dönemin en meşhur kurabiyesi olur kendisi. Blogumu güncellemem içinde güzel bir tarif oldu benim için. Zira bu aralar mutfakla pek aramız yok. Spor yaptığım için...
Hayırlı Cumalar diliyorum. Hafta sonuna güzel bir kurabiye ile merhaba demek istedim. Kavala kurabiyesi bademle veya badem unuyla yapılan nefis bir un kurabiyesidir. Edirne kurabiyesi de denir. İsmini Yunanistan’ın Kavala şehrinden almıştır. Kurabiye ile aram çok iyi olmasa da kavalayı...
Kastamonu yöresini kardeşimin askerlik yaptığı dönemlerden bilirim. Geçtiğimiz günlerde o yörede faaliyet gösteren iki girişimci bayandan gelen nefis lezzetlerle de bu seminer öncesi evde deneyimleme şansım oldu. Nar lokantada gerçekleştirilen, Yemek araştırmacısı ve yazarı Nedim Atilla tarafından Ilgaz ve Küre...
