Merhaba. Yaklaşık bir yıldır eve market ekmeği alınmıyor. Normal de de çok ekmek tüketen bir aile değildik, öyle ki bir tam buğday ekmeği bir hafta da anca bitiyordu. Ekşi mayalı ekmek de aynı şekilde ama istisnalar arada kaideyi bozuyor. Mesela...
İyi haftalar. Ispanak köklerini değerlendirme çalışması yaptım hafta sonu. Zeytinyağlı, pilav, çorbası derken bir de Kiş (quiche) olsun dedim. Fransız asıllı bu lezzete ıspanak kökleri hoş bir aromanın yanı sıra dekoratif olarak da estetiklik kattı. Hecha 22 cm sahan da çok ...
Hayırlı Cumalar. Karışık unlarla ekmek yapmayı seviyorum. Bu ekmekte de Kavılca ununu biraz fazla kullandım. Diğer unlar ile destekledim çünkü tek başına Kavılca bana biraz ekşi geldi. Bemtat’ın Organik unları ile karışık çeşit çeşit ekmek yapmak çok keyifli oluyor. Önceden...
Merhaba. Her sene söylerim, sevgililer gününe inanan biri değilim. Bazı özel günler mesela doğum günleri harici genelde bu tarz günleri kutlamak için özel bir çabamız olmaz. Ama yine de minik dokunuşlu tatlı jestler sevgiye heyecan katmak için güzel oluyor. Mesela...
Merhaba. Ara verdiğim ekmek yapımına yine başladım. Evdekilerin isteği üzerine ilk ekmeğim tost ekmeği oldu. İnsan ekşi mayalı ekmek tüketmeye başlayınca başka ekmek yiyemediği gibi o ekmeklerden tat da almıyor. Bu sefer ki ekmeğim de Bemtat organik tam buğday ve...
Merhaba. Sömestr tatilinin son bir kaç gününü anneciğimin yanında Mudanya’da geçirdik. Anne evi rahatlığını bırakıp İstanbul’da gerçek hayata dönmek bazen zor geliyor insana. Mudanya’ya yaptığım seyahatlerde genellikle boş valizle gidip taşınamayacak kadar ağır şekilde geri geliyorum. Annemin yaptığı salçalar, kuruttuğu ...
Merhaba. Eğer şeker hastalığı ile ilgili bir sorununuz yoksa ayda bir iki sefer pirinç pilavı yenilebilir diye düşünüyorum. Biz ailecek seviyoruz. Herhangi bir sağlık sorunumuz yok ama yinede az tüketmeyi tercih ediyoruz. Tane tane dökülen pirinç pilavının makbul olduğu söylenir...
Hayırlı cumalar. Okullarda yarı dönem bitti. Benim Deniz kızım da Takdir belgesi alarak gururlandırdı ailesini. Ben size bu tarifi yazarken sınıf arkadaşı Özgü ile kahkahalar içinde oyun oynuyorlar odasında. Tarifimizi dün Fox tv çekimine giderken ikramlık olarak yaptım. Kıyır kıyır...
Ciao. Tarif İtalyan olunca selamı da İtalyanca olsun dedim. İtalya ’nın en leziz ekmeklerinden Ciabatta (Çabata) yaptım sizin için. Kendisini ikinci denemem. İlk denemem de acemilik attım. Bu çıraklık denemesi. Üçüncü ustalık olacak. Çünkü kolay gibi gözükse de bu ekmeği ...
Parmaklarınızı yedirtecek kuru fasulye fasulye pişirmenin iki püf noktası var. Bir tanesi doğal ve kaliteli fasulye, diğeri döküm tencere. Çok uzun zamandır istediğim lezzette kuru fasulye yemiyordum. Hatta en son Deniz ile Süleymaniye Cami ve Külliyesini gezmeye gittiğimizde yemiştik. Sonra...
