Kremalı Mantar Soslu, Kuşkonmazlı Izgara Dana Eti
Bu akşam güzel bir et yemeği yapmaya ne dersiniz. Üstelik mükemmel bir sos eşliğinde. Etin en sevdiğim halidir ızgara yapılmış hali. Genelde antrikot veya erken sipariş verirsem bonfile alırım. Et, et marinasyonları, hangi et alınmalı , nasıl alınır, dana ve koyun etinin neresinden ne yapılır, gibi etle ilgili tüm püf noktalar burada.
Bu tarifte yaptığım mantar sosu makarnalar da da kullanabilirsiniz. Ben denedim çok lezzetli oluyor.
Soyalı Beşamel Soslu Kontrafile
Ballı Zencefil Soslu Dana Biftek
MALZEME
2 adet Dana antrikot
8 adet kuşkonmaz
1 diş ezilmiş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Mantar sos için:
200 gr mantar
1 ufak kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze kekik
Biraz muskat rendesi
Tuz Karabiber
YAPILIŞI
* Dana antrikotu yayvan bir tabağa alın zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak ekleyip etin her yerine bulayın ve ağzını streç filmle kapatıp mümkünse 1 gece buzdolabında bekletin. Zamanınız yoksa 1 saat dinlendirin.
* Kuşkonmazları 10 dk haşlayın ve sıcak sudan direk soğuk suya alın. Böylece yeşil rengini korumuş olur.
* Mantarları ayıklayın. Yıkamayın. Mantar yıkanmaz. Üst zarlarını soyun, kağıt havlu ile silin ve saplarını çıkarın. Çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
* Soğanı ve sarımsağı ufak ufak doğrayın. Bir tavaya önce soğanı koyup 1 dk soteledikten sonra sarımsağı atıp 2 dk daha soteleyin.
* Doğradığınız mantarları ekleyin. Tuz, karabiber ve az muskat rendesi serpin. Mantarlar su salıp çekene kadar pişirin.
* Üzerine krema ve taze kekik yapraklarını ekleyip 1 dk pişirin ve altını kapatın.
* Izgara tavanızı iyice ısıtın. Etin iki tarafını da 5’ er dk pişirin. Fazla pişirmek eti kurutur.
* Sevis tabağına eti alın. Üzerine haşladığınız kuşkonmazları yerleştirin ve mantar sostan dökerek servis yapın.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
oh oh nefis olmuş canım ellerine sağlık gülüm