Calzone en sevdiğim kapalı pizzadır. Esasında Pide de denilebilir. Pizza pide arası bir şey ama çok lezzetli. İçine ne isterseniz koyabilir afiyetle yiyebilirsiniz. Calzone evde de çok sık pişer. Bu sefer hamuru Bemtatın Organik Pizza unu ile denemek istedim. İtiraf...
İyi haftalar. Farklı ilavelerle ekmek denemeleri devam ediyor. Bu sefer üzüm çekirdekleri ile yaptım. Daha önceki bir çok ekmek tarifinde belirttiğim gibi, kuru eklenecek malzemeler tuz ile birlikte, su içeren malzemeler en baştan eklenmesi gerekiyor. Evet çok zaman alıyor belki...
Hayırlı Cumalar. Tortilla ekmeklerinin içine sarıp sarıp yediğimiz acılı tavuk tarifi ile Meksika lezzetlerine devam edelim. Mis gibi tortilla arası bu acılı tavuğu koyup poz verdirmek nasıl zordu anlatamam. Çekime başlamadan önceden hazırladığım iki dürümü afiyetle yemis bulunmuştum. Zor şartlarda...
Merhaba. Orta Amerika’ya doğru yolculuğa ne dersiniz. Meksika yemeklerini severim. Tortilla’dan yapılan Taco ve Burrito ya bayılırım. Bu tarifleri ilerleyen günlerde inşallah yapar yayınlarım. Ama önce temel malzeme olan tortilla tarifi vermek istedim. Yapımı basit lezzeti nefis bir dürüm ekmeği...
Merhaba. Yaklaşık bir yıldır eve market ekmeği alınmıyor. Normal de de çok ekmek tüketen bir aile değildik, öyle ki bir tam buğday ekmeği bir hafta da anca bitiyordu. Ekşi mayalı ekmek de aynı şekilde ama istisnalar arada kaideyi bozuyor. Mesela...
İyi haftalar. Ispanak köklerini değerlendirme çalışması yaptım hafta sonu. Zeytinyağlı, pilav, çorbası derken bir de Kiş (quiche) olsun dedim. Fransız asıllı bu lezzete ıspanak kökleri hoş bir aromanın yanı sıra dekoratif olarak da estetiklik kattı. Hecha 22 cm sahan da çok ...
Hayırlı Cumalar. Karışık unlarla ekmek yapmayı seviyorum. Bu ekmekte de Kavılca ununu biraz fazla kullandım. Diğer unlar ile destekledim çünkü tek başına Kavılca bana biraz ekşi geldi. Bemtat’ın Organik unları ile karışık çeşit çeşit ekmek yapmak çok keyifli oluyor. Önceden...
Merhaba. Her sene söylerim, sevgililer gününe inanan biri değilim. Bazı özel günler mesela doğum günleri harici genelde bu tarz günleri kutlamak için özel bir çabamız olmaz. Ama yine de minik dokunuşlu tatlı jestler sevgiye heyecan katmak için güzel oluyor. Mesela...
Merhaba. Ara verdiğim ekmek yapımına yine başladım. Evdekilerin isteği üzerine ilk ekmeğim tost ekmeği oldu. İnsan ekşi mayalı ekmek tüketmeye başlayınca başka ekmek yiyemediği gibi o ekmeklerden tat da almıyor. Bu sefer ki ekmeğim de Bemtat organik tam buğday ve...
Merhaba. Sömestr tatilinin son bir kaç gününü anneciğimin yanında Mudanya’da geçirdik. Anne evi rahatlığını bırakıp İstanbul’da gerçek hayata dönmek bazen zor geliyor insana. Mudanya’ya yaptığım seyahatlerde genellikle boş valizle gidip taşınamayacak kadar ağır şekilde geri geliyorum. Annemin yaptığı salçalar, kuruttuğu ...
