Bizim memlekette (Kilis) oldukça sık yapılır. İster etli, ister tavuklu, ister bulgurlu, ister şehriyeli , kuru domatesli yada mercimekli. Her çeşidi de birbirinden lezetlidir. Ama mutlaka et suyu yada tavuk suyu kullanılarak pişirilmelidir. Firik, pişse de normal bulgur gibi yumuşacık...
En sevdiğin tatlı nedir) diye sorsalar, hiç tereddütsüz Kestan Şekeri derim. Ama kırık kestane şekerini severim. Sevgili Aziz Baba’da Mudanya’dan ne zaman gelse bana hep kestane şekeri getirir. Geçen akşam, Kestane Şekeri kasesi elimde, hem kaşıklayıp, hem de nette kafama...
İyi haftalar. Cacığı sevmeyen var mıdır? Ailecek yaz kış yemeklerin yanında keyifle yeriz. Deniz yıldızı tam bir cacık aşığıdır. Salatalığa ayrıca tutkun:) Bu sefer değişiklik olsun diye buğdaylı olsun dedim. Çok lezzetli oldu. Zaten sarımsağın girdiği hangi yemek lezzetsizdir ki....
Tatlıyı çok sevmesemde, kahvaltılarda masada bir kaç değişik reçel olmadı mı kahvaltı yaptığımı anlamıyorum. Masadan kalkmadan ufak bir lokma ekmeğin üzerine azıcık tereyağ ve reçel sürmek adetim olmuş. Yaz başında çilekle başlayan reçel çılgınlığım Ağustos’da Şeftali ile son buluyor. Kışında...
Hafta sonu Sapanca Kırkpınar’a gittiğimde kayın validem börek açmış çaya bizi bekliyorlardı. Yan komşu bahçeden kopardığı yabani pazılardan vermiş. Sabiş de değerlendirmek için börek yapmış. Tek kelime ile nefis idi. Benim en sevdiğim şekilde yapmıştı. Yağsız, kuru ve en az...
Şeftaliye olan düşünlüğümü sağır sultan bile duydu artık. Zamanını beklemeden turfanda dahi yiyebileceğim tek şey şeftalidir. Ağustosu bekliyorum ki konserveler yapayım, reçeller yapayım. Kışa hazırlık krizlerime çare olsun. Malum belli zamanlarda resmen şeftali krizine giriyorum:) Hastalandığımda bile annem “ilaç yerine...
Güzel bir haftasonunun ardından aşılarımız ve doktor kontrollerimiz için prensesimizi de alıp İstanbul’a döndük. Daha sonra Cuma akşamı inşallah yine Sapanca Kırkpınara’a döneceğiz. Geçen tavuk sote tarifim de bahsettiğim hediyelerimin ikinci rengini de Pilav da yayınlayacağım demiştim. Öyle enteresan veya...
Bu tarifi Tuz biber Dergisinde gördüm. Tarif Tümay’a ait. Malzemeleri ve yapımı kolay olduğu için hemen denemek istedim. Sorbe ve Parfe karşımı farklı bir lezzet. Sanırım içinde labne peyniri olduğu için cheeseake denmiş. Fakat tarif fazlasıyla geliştirilmeye elverişli. Kremasının içine,...
Uzun zaman önce Bursa’daki sevgili arkadaşım Demet’e Tiramisu tarifi vereceğime söz vermiştim. Fakat o kadar farklı, o kadar çok tarif var ki. Gerçek tiramisu tarifi için İtalyan sitelerine kadar araştırdım. Bazı ufak denemeler yaptım. Tiramisu orjinalinde pişirilmeden yapılan bir İtalya’ya...
Tüm çabam dolaptaki sebzeleri bitirmek içindi. Geçen hafta çarşamba akşamı patlıcanları salata yaparım diye közlemiştim. Salı akşamından da, Airfryer da kızarttığım baharatlı kabaklarım vardı. Eşimin canı poğaça da isteyince, Krem şantili poğaça tarifimi kullanarak köz patlıcanlı ve kabaklı poğaça yaptım. ...
