Çiğ kabaktan salata yapmayı çok severim. Daha önce rokalı olanını denemiştim ama kuskuslu yapmak hiç aklıma gelmemişti. Evdeki Koyzen siyez kuskusları bu sefer böyle denemek istedim ve sonuç cidden çok başarılı. Denizim kasenin neredeyse tamamını yedi. Bundan sonra da bol bol...
Çiriş otunu genellikle zeytinyağlı yemek şeklinde yapardım. Bu sefer bir değişiklik olsun dedim salatasını denemek istedim. Kendinden değişik bir aroması var bu otun çiğden nasıl olur acaba dedim. Evde haşlanmış enginar, çimlendirdiğim chia mikro yeşillikleri vardı onları da ekledim en...
Kuru domatesi salatalarda, kişilerde çok severim. Farklı bir meze tarzını yapmışlığım da var fakat Şemsa Denizsel’in hikaye paylaşımın bu tarifini görünce hemen denedim. Evde 10 adet kuru domatesim kalmıştı ben ona göre yaptım. Domates az olduğu için az çekebildim ama ...
Merhaba. Özellikle makarna ve fırında kızartma yaptığım sebzelerin üzerine sıklıkla yaptığım bir sos tarifidir. Kış gelmeden bu tarz sosları hazırlayıp dolaba koymak kışın çok iyi oluyor. Herkes menemenlik yapar ben böyle sos yaparım. Menemen için biber ve domatesi bütün olarak...
İşte size ister sabah, ister öğlen isterseniz akşam yiyebileceğiniz nefis ve besleyici bir salata tarifi. Sabah kahvaltı için yerseniz peynir ve kuruton ekmek ilavesi yapabilirsiniz. Öğlen isterseniz mısır koyabilirsiniz. Gerçi ben bu şekilde sade halini daha çok sevdim. Ispanaklar yıkarken...
İyi akşamlar. Geçen haftalarda bahçeden topladığım eriklerle önce Fermente turşu yapmıştım. Sonrada bu erik marmelatını yaptım. Acıkça ekşi erik salçası demek daha mantıklı sanki, çünkü tatlı değil. Kullanım yerleri salatalar, dolmalar limon sıkılan her şeyin içine kullanılabilir. Amacım Gürcülerin “Korova”...
Merhaba. Mandalina mevsimi geçti ama belki mevsim meyveleri ile dersiniz diye Falezkitchen Benan hanımın mandalina şekerlemesi tarifini paylaşmak istedim. Kek, kurabiye ve pasta dolgularında kullanacağınız bu tarif gerçekten çok güzel. Ben pasta kremasında labne ile karıştırarak kullandım. Aroması güzel hafif...
Merhaba. Sömestr tatilinin son bir kaç gününü anneciğimin yanında Mudanya’da geçirdik. Anne evi rahatlığını bırakıp İstanbul’da gerçek hayata dönmek bazen zor geliyor insana. Mudanya’ya yaptığım seyahatlerde genellikle boş valizle gidip taşınamayacak kadar ağır şekilde geri geliyorum. Annemin yaptığı salçalar, kuruttuğu ...
Kültürümüz gereği, günün hangi öğünü olursa olsun salata vazgeçilmezimizdir. Salatayı salata yapan ise sosudur elbette. Limonu, tuzu ve yağı dengede her şeyi kıvamında ve kararında olmalı. Benim vazgeçilmezim ise ekşilik. Genelde yaptığım salatalara, ev yapımı sirke veya balsamik mutlaka kullanırım....
İyi haftalar. Bu aralar çok sık tükettiğim iki urun kinoa ve çiya tohumu. Özellikle sabah kahvaltıların da gerçekten leziz ve doyurucu oluyor. Bugün Levanten mutfağının en leziz salatası ile birleştirdiğim kinoalı tabbule tarifim var sizin için. Kinoa: Buğdaygillerden değildir. Daha...
