Cumanız mübarek olsun. Bayramda Halk TV’deki programımda yaptığım tariflerimden bir tanesi var bugün. İç malzemesi isteğe göre değişiklik gösterbilir. Ben içi hamurlaşmış böreği sevmem. Bu yüzden yufkanin kurumaması için sürülen harcı epeydir sadece su ve yağ ile yapıyorum. Böylece iç...
Sonbahar geldi, bu serin havalarda turşularda hazırlanmaya başlandı. Bizim evin turşu uzmanı annemdir. Çeşit çeşit ve çok lezzetli, hatta çok farklı turşular yapar. Çok sevdiğim halde mide sorunlarım olduğu için mümkün mertebe uzak durmaya çalışıyorum. Çok canım isterse eşimin inandığı ...
Sapanca’da olduğumuz günlerde yan evdeki komşumuz Fatma, “Hilalciğim al sana kabak vereyim daha zamanı var ama, bu dalından düşmüş” diyerek kocaman bir tatlı kabağı verdi bana. Bir gece dışarda bekleyen kabağı İstanbul’a mı getireyim orada mı yapayım karar verememiştim. En...
Cumanız mübarek olsun. Ağustosun yarısı yaz, yarısı kış derler. Hatta Ağustos ayı göz açıp kapayana kadar bitti bile. Dondurma yaz yiyeceğidir ya hani, yazın bitmesine günler kala son bir keyif yapalım istedim. Damla sakızını ve damla sakızı ihtiva eden herşeyi...
Yoğurt mayalamayı bilmeyen yoktur. Ev yapımı doğal sütten mayalanan yoğurdun tadı da bambaşka olur. Bu tarifi sırf bu yüzden paylaşmak istedim. Sapanca Kırkpınar’a her gidişimizde, komşumuz Mefure teyzeden mis gibi süt alırım. Gerçekten suni yemlerle değil, taze otlarla, yabani kekiklerle...
Güzel bir hafta dilerim herkese. 21 dakikada yaptığım reçellerime bir de şeftali eklendi. Zamanının geçmesine az bir süre kala stoklamaya başladım artık. Cuma günü pazardan aldığım 3 kg şeftalinin 5 tanesini reçel için , 4 tanesini meyve suyu, 4 tanesini...
Cumanız mübarek olsun efendim. Hoşgeldin ramazan derken o kadar çabuk geçti ki zaman, şimdi güle güle demeye hazırlanıyoruz. Her yerde bayram telaşı. “Nerede o eski bayramlar” ise her bayram duyduğumuz bir söz. Çok eskileri elbet bilemem ama benim de yaşadığım...
Mardin Mezopotamya Ovasına bakan çok sayıda uygarlığa ev sahipliği yapmış medeniyetlerin beşiğidir. Güney ve Doğu Anadolu’nun bol baharatlı, yağlı beslenme özelliği Mardin’de de görülmektedir. Et ve süt ürünlerine hemen tüm yemeklerde rastlanır. Sebzenin beslenmedeki yeri oldukça sınırlı. Bugünkü tarifimiz yine...
İşte yazın en sevdiğim lezzeti. Ne etlisine ne zeytinyağlısına asla hayır diyemem. Ama herkesin yaptığı dolmayı da yiyemem. Her bölgede her elde o kadar farklılık gösteriyor ki. Ben size verdiğim bu tarifle aradığım lezzeti buluyorum. Mis gibi kokuyor serin serin...
