Kendisini pek severim. Biraz uğraştırsa da lezzetinin buna değdiğini düşünür sabırla yuvarlarım. Hatta kızımla eğlence haline dönüştürürüz bu yuvarlama işini. Geçtiğimiz gün canım isteyince yeni gelen kara kılçık köftelik bulguru kullanmak istedim. ipekova dan karakılçık, hevsel den kuru reyhan olunca...
10 dk da yapılabilecek memleketimin en güzel ikramlarındandır. Ne kadar çok yapılış şekli vardır. Benim damak tadım güneyli sever mesela, biraz acı, bol ekşi, kavrulmuş soğanlı . Elbette orjinali ince bulgurla yapılı. Gluten hassasiyeti olanlar için kinoa benzersiz bir alternatiftir....
Deniz 10 yaşındaydı sanıyorum intolerans testi yaptırmıştık. ilk sırayı karabiber, ikinci susam, üçüncü kavun, dördüncü sırada da patates çıkmıştı. Tam bir sene boyunca bu gıdaları ailecek hiç yemedik. İşte bu tarif o zamanlardan kalmadır. Tahinsiz nohut ezmesi, içine tahin girince...
Bazen farklı bir ilham geliyor. dolabı açtığımda hiç düşünmeden malzemeleri alıp ortaya bir şeyler çıkarabiliyorum. Böyle zamanları o kadar seviyorum ki, akşama ne pişirsem derdi olmuyor. Zaten biz kadınların e mutfaktaki en ortak sorunu ne pişirsem değil mi? İşte böyle...
Pazarda minicik biberler bulunca hemen alıp en sevdiğim yemeği yaptım. Pirinç yerine karakılçık bulguru kullandım. Bilinen İstanbul usulü zeytinyağlı dolma yerine, daha hafif ve leziz bir dolma oldu. İçine tatlılık vermesi adına dolmalık üzüm koyayım dedim evde olmadığını görünce almaya...
Günün her saati her an yiyebileceğim bir lezzettir humus. Bu nedenle yaz kış dondurucuda haşlanmış nohut bulunur. Bu sefer genellikle salatalar da kullandığım siyah nohut ile yaptım. gerçekten beyaz nohut lezzetinden daha güzel oldu. Zaten sarımsak ve tahinin içine girdiği...
Hayırlı Cumalar. Mudanya’da geçirdiğimiz ilk anne tatilinde ton ton manavımız İrfan amca sağ olsun, tarif konusunda bana hiç sıkıntı yaşatmadı. Malzemeleri poşetleyip tarifi de ayak üstü anlatıyordu. İşte bu tarifte o leziz tariflerden birtanesi. Girit mutfağından olduğunu söylediği bamya kavurması, bamya...
Hafta ortasından herkese merhaba. Yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmeyen ve yağlı olmayan harika bir köfte tarifim var. Dün derin dondurucuya koymak için haşlanmış nohutlardan taze taze yaptım. Bu sabah kahvaltıda da masamızı süsledi. Sıcak ve sos ile yemesi de...
Her çocuk için yemeklerin en lezzetlisi annelerinin yaptıklarıdır. Benim içinde öyle tabii ki. Yalnız, tadı damağımda kalan bazı lezzetler var ki, onlar rahmetli Anneanneme ait. Cacık da bunlardan biri. Ne var canım cacık yapmakta demeyin. Çok kolay gibi gözükse de...
Taze bakla zamanı değil elbette. Sizinde derin dondurucunuz da benim gibi tazecik baklalar varsa, bu tarifi yapmak için hiç beklemeyin derim. Herkesin pek bilmediği, bazılarının pek sevmediği bu bakla ezmesi, abenim için Humus kadar kıymetli. Taze baklalarım bittiğinde, bu sefer...
