Stresli saatler ve koşturmaca, yorgun geçen bir iş günü sonrasında aldığınız tüm kararları bir kenara bırakarak, sadece açlığınızı yatıştırma telaşını kaç kez yaşadınız? Kendinizi elinizde kocaman bir çikolata paketi ya da bir tabak dolusu soslu makarna yerken bulduğunuz anları düşünün....
Yeni öğretim yılı tüm veli ve öğrencilere hayırlı olsun. Deniz’in çok sık olmamakla birlikte ayda 2 sefer tükettiği bir kahvaltı var bugün sagliklimutfak da sıcak yulaf lapası. Yapımı çok kolay, yulafı sütte pişirdikten sonra evdeki kuru veya yaş meyveler ile...
Elmalı tartın veya elmalı kurabiyenin pişmediği ev yoktur sanırım. Kurabiye çok sevmesem de canım ara ara tart halini ister. Geçtiğimiz gün aldığım sert elmaları hafif bir elmalı tart olarak değerlendirdim. Elmaları şekerle pişirmek yerine az şeker serperek fırında karamelize olarak yaptım....
Rahmetli babaannem o kadar güzel yapardı ki doyamazdım tadına. Kilis, Halep ve Antakya’ya özgü bir yemektir. İsminin tam anlamı konusunda bir sürü rivayet vardır. Dolmaların Şahı, Kralın Dolması, Kabak dolması gibi. Arapça bir kelimedir tam yazılımı Sıh el Mahşe...
Çocukluğumun yemeklerini yapıyorum bu aralar evde. Özellikle babaanne elinden yediğim tadına doyulmayan ve anıları olan yemekler. biz parmak gibi doğranmış, kızartılmış sonra soğanlı harçla karıştırılmış patlıcan yemeğine Mekmur deriz. Bir çok yörede buna benzer tarifler vardır ama bu Kilis yemeklerini...
Domates ve biber mevsimiyse sos pişmeyen ev yoktur sanırım. Memlekette Muhammara yapılır bu zamanlarda. İçine etimek veya galeta unu konur. Bunlar gluten içerdiğinden ben bu sefer Mikro herkül unlarından ekleyip tamamen glütensiz yaptım. Evde ceviz kalmadığı için fındık kullandım. Biz...
Glütensiz unlarla pratik pizza yapmaya başladığımdan beri, mayalı hamurla pizza yapmıyorum artık. Gerek zaman gerek lezzet açısından ocak üzerinde 10 dk da pişen pizzalar çok daha lezzetli geliyor bize. Misafir bile gelse şipşak hazırlayıp ortaya bir şeyler çıkarabiliyorsunuz. Bugün de...
İlk 28 Temmuz 2016 de yapmışım bu tarifi. Hatta Mudanya dan İrfan amca tarif etmişti. O zamandan bu zamana çok denendi çok sevildi. Ben fotoğrafını yenilemek adına her sene olduğu gibi bu sene de yaptım. Yalnız bu sefer bamyanın o...
Karnıyarık yapmak için yola çıkmıştım. Patlıcanları fırında unutup kahve içmeye gidince geldiğimde kabukları kurumuştu. Bende ne yapayım diye düşünürken ortaya böyle uydurma ama çok leziz ve pratik bir akşam yemeği çıktı. Kullandığım kabak sevgili Mugemutfakta’nın bahçesinden. Pazarda böyle geniş bulabilir...
Yaptığım dut şekerinin kullanılabileceği en güzel tarif. Zahmetsiz, lezzetli ve gerçekten tatlı. Deneyin görün çocuklar bayılacak. Arzu ederseniz kalıpla kesip şekilde verebilirsiniz. İçine üzüm, damla çikolata, ceviz, kakao bir çok lezzet eklenir artık gerisi sizin hayalinize kalmış. Tarifin orjinali Pelinchef...
