Bazen farklı bir ilham geliyor. dolabı açtığımda hiç düşünmeden malzemeleri alıp ortaya bir şeyler çıkarabiliyorum. Böyle zamanları o kadar seviyorum ki, akşama ne pişirsem derdi olmuyor. Zaten biz kadınların e mutfaktaki en ortak sorunu ne pişirsem değil mi? İşte böyle...
Az malzeme ile inanılmaz lezzet. Dolaptaki kabak içlerini değerlendirdim esasında. Mücver yapmak istemedim, tek seferde yapayım bitsin dedim çok da bir şey kaymadım içine ama okul için şahane bir kahvaltı okul kuzuma. Glüten içeriği biraz düşük ve doğal olmasını istediğim için...
Glütensiz ve vegan beslenenler için ideal bir tohum karabuğday. İsmi buğday olsa da kendisi tohumdur. Tahıl değildir bu nedenle rahatlıkla tüketilebilir. Bildiğimiz şehriye ve pirinç çorbası tekniğinde yaptım bu çorbayı. Çiğ karabuğdayın aynı chia gibi jelleşme özelliği var bu nedenle ...
Bir önceki yazımda Amarant dan bahsetmiştim. Şimdi bu minicik patlaklarla hazır gofretleri aratmayacak şahane bir tarifle geldim. Çocuklar bu tarz atıştırmalıkları çok seviyor madem evde yapma yöntemi var neden hazır alınsın. Hem hazırların içinde bir sürü katkı maddesi var. Ben...
Yunancada “ebedi” anlamına gelen amarant, 400’den fazla türü ile yayılış gösteren bir bitki olup, bu türlerden 40 tanesinin ana vatanı Amerika kıtasıdır. Amarant bitkisi yetiştiriciliğinin, milattan önce 6700 yıllarına kadar uzandığı; Aztekler, Mayalar, İnkalar ve Amerikan yerlilerinin ana besinini oluşturduğu...
Starbucks’ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit...
Ben küçükken anneannem çarliston biberi haşlayıp şipşak turşu yapardı. Tadına bayılırdım. Bu nedenle böyle şipşak yapılan turşuları seviyorum. geçen haftalarda Özlemimle Silivri’ye gittiğimizde annesi Salata yapalım diye taptaze börülceler getirmişti. Öylemi haşlayalım, böyle mi yapalım derken, anneciğim bu tarifi verdi. hemen...
Günaydın. Çok beklenen ve istenen tarif geldi. Karabuğday unu ile glütensiz ekşi mayalı ekmek. Öyle çok ekmek gibi olduğunu hayal etmeyin. kek ile ekmek arası bir dokusu var. lezzeti karabuğdayın kendine has hafif isli aromasını içeriyor biraz. Fakat yenmeyecek gibi...
Modern tarım ilerledikçe, tohumlarımızla oynanmaya devam ettikçe insanın vücudunun sindiremediği tanımadığı bir çok besin gelişiyor yada şekil değiştiriyor. Glüten de bunların en başında esas oyuncu olarak buluyor. Bakıldığında bir çeşit protein fakat vücudun en büyük düşmanı da bu protein. Bu...
Pazarda minicik biberler bulunca hemen alıp en sevdiğim yemeği yaptım. Pirinç yerine karakılçık bulguru kullandım. Bilinen İstanbul usulü zeytinyağlı dolma yerine, daha hafif ve leziz bir dolma oldu. İçine tatlılık vermesi adına dolmalık üzüm koyayım dedim evde olmadığını görünce almaya...
